옥수수 삶는 방법

 

옥수수 맛있게 삶는 법, 실패 없는 기본 가이드

옥수수는 여름철 대표 간식이자 영양 간식으로 사랑받는 식품입니다. 제대로 삶기만 해도 당도와 식감이 극대화되기 때문에, 몇 가지 핵심 포인트만 알면 누구나 맛있게 조리할 수 있습니다.

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1. 옥수수 고르기 – 신선도가 맛을 좌우한다

• 알이 굵고 촘촘하게 박힌 옥수수를 고르는 것이 중요합니다.
• 껍질이 초록색이고 촉촉한 느낌이 나며, 수염이 갈색이고 끈적한 것이 신선한 상태입니다.
• 수확 후 시간이 지날수록 당도가 줄기 때문에 구입 후 최대한 빨리 삶는 것이 좋습니다.

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2. 삶기 전 준비 – 껍질과 수염 적당히 정리하기

• 껍질은 1~2겹 정도만 남기고 벗기면 수분이 날아가지 않아 촉촉함이 유지됩니다.
• 수염은 깨끗이 정리하되, 완전히 제거하지 않아도 무방합니다. 수염이 맛을 더해주는 역할도 합니다.
• 흐르는 물에 잘 씻어 이물질을 제거합니다.

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3. 삶는 물 – 소금 대신 설탕이 포인트

• 냄비에 물을 넣고, 설탕 1~2큰술 정도 넣는 것이 단맛을 더해주는 비결입니다.
• 소금은 옥수수의 수분을 뺏을 수 있어 삶을 때는 넣지 않는 것이 일반적입니다.
• 일부는 우유를 넣기도 하는데, 이는 풍미를 더하고 알맹이를 부드럽게 만들어줍니다.

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4. 삶는 시간 – 15~25분이 적당

• 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 15~25분 정도 삶습니다.
• 찰옥수수는 약간 더 오래, 단옥수수는 15~20분이면 충분합니다.
• 젓가락이나 꼬치로 찔러보고 딱딱함이 없으면 익은 상태입니다.
• 뚜껑을 덮고 삶되, 중간중간 물이 넘치지 않게 확인하세요.

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5. 뜸 들이기 – 불 끈 후 10분 방치

• 불을 끈 뒤, 뚜껑을 덮은 채로 10분 정도 뜸을 들이면 속까지 잘 익고 단맛이 올라옵니다.
• 뜸 들이기를 생략하면 껍질 안쪽이 다소 설익을 수 있습니다.

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6. 보관법 – 익힌 옥수수는 냉장 또는 냉동

• 삶은 옥수수는 한 김 식힌 후 냉장 보관하면 2~3일간 보관 가능합니다.
• 장기 보관하려면 껍질을 벗긴 뒤 냉동해두면 한 달 이상도 유지됩니다.
• 먹기 전에는 전자레인지나 찜기에서 다시 데워주세요.

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요약

• 신선한 옥수수를 빠르게 삶기
• 설탕을 소량 넣어 단맛 강화
• 껍질 일부 남기고 삶기
• 삶은 후 10분 뜸 들이기
• 남은 옥수수는 냉장/냉동 보관